Torta de manteca

Torta de manteca

 Ingredientes

• 200 g de masa madre
• 1 kg de harina
• 15 g de sal
• 20 g de levadura
• 50 g de azúcar
• 600 ml de agua
• 150 g de manteca vegetal

Preparación

1. Incorpora en la batidora todos los ingredientes, salvo el agua y la manteca.
2. Mézclalos durante 5 minutos en primera velocidad y durante 6 minutos en segunda velocidad. Agrega el agua y la manteca gradualmente, desde el principio.
3. Retira la masa y colócala sobre una superficie de madera. Cúbrela con una tela y déjala fermentar durante 30 minutos.
4. Corta piezas de 50 gramos. Llévalas a la mesa de trabajo y formas bolas, amasando cada una con las dos manos.
5. Colócalas sobre una superficie de madera, cúbrelas con una tela y déjalas fermentar durante 1 hora.
6. Precalienta el horno a 250°C durante 5 minutos.
7. Coloca las piezas sobre una bandeja enharinada y hornéalas a 200°C durante 10 minutos.