Pan de nata
Pan de nata
Ingredientes
- 50 g de harina
- 30 g de levadura
- 50 g de azúcar blanca
- 10 g de sal
- 200 g de crema de leche
- 150 g de masa madre
- 50 ml de agua
Preparación
- Incorpora en la batidora todos los ingredientes, salvo el agua. Mézclalos durante 4 minutos en primera velocidad y durante 5 minutos en segunda velocidad. Agrega el agua gradualmente desde el inicio.
- Corta piezas de 100 gramos. Llévalas a la mesa de trabajo y forma bolas, amasando cada una con las dos manos
- Coloca las piezas sobre una bandeja engrasada y, con un punzón, realiza pequeños orificios sobre ellas.
- Cúbrelas con una tela y déjalas fermentar durante 2 horas.
- Precalienta el horno a 200°C durante 5 minutos.
- Hornea las piezas sobre la bandeja donde fermentaron a 180°C durante 20 minutos.
Panes 10
Preparación 155
Cocción 20
Dificultad 1