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Pan de nata

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Pan de nata

Ingredientes

  • 50 g de harina
  • 30 g de levadura
  • 50 g de azúcar blanca
  • 10 g de sal
  • 200 g de crema de leche
  • 150 g de masa madre
  • 50 ml de agua

Preparación

  1. Incorpora en la batidora todos los ingredientes, salvo el agua. Mézclalos durante 4 minutos en primera velocidad y durante 5 minutos en segunda velocidad. Agrega el agua gradualmente desde el inicio.
  2. Corta piezas de 100 gramos. Llévalas a la mesa de trabajo y forma bolas, amasando cada una con las dos manos
  3. Coloca las piezas sobre una bandeja engrasada y, con un punzón, realiza pequeños orificios sobre ellas.
  4. Cúbrelas con una tela y déjalas fermentar durante 2 horas.
  5. Precalienta el horno a 200°C durante 5 minutos.
  6. Hornea las piezas sobre la bandeja donde fermentaron a 180°C durante 20 minutos.

Panes 10
Preparación 155
Cocción 20
Dificultad 1

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