Pan de levadura
Pan de levadura
Ingredientes
- 1 kg de harina
- 15 g de sal
- 15 g de levadura
- 200 g de masa madre
- 40 g de azúcar blanca
- 20 g de manteca vegetal
- 600 ml de agua
Preparación
- Incorpora en la batidora todos los ingredientes, salvo el agua. Mézclalos durante 5 minutos en primera velocidad y durante 4 minutos en segunda velocidad. Agrega el agua gradualmente, desde el inicio.
- Corta piezas de 50 gramos. Llévalas a la mesa de trabajo y formas bolas, amasando cada una con las dos manos.
- Colócalas sobre una superficie enharinada, cúbrelas con una tela y déjalas fermentar durante 1 hora.
- Estira las piezas sobre la mesa de trabajo y corta pequeños rectángulos. Luego toma los bordes y enróllalos hacia el centro. Deja un espacio entre ellos.
- Coloca piezas sobre una bandeja engrasada y déjalas fermentar durante 30 minutos.
- Precalienta el horno a 200°C durante 5 minutos.
- Hornea las piezas sobre la bandeja donde fermentaron a 180°C durante 12 minutos.
Panes 35
Preparación 135
Cocción 12
Dificultad 1