Pan de cacahuete
Pan de cacahuete
Ingredientes
- 1 kg de harina
- 250 g de masa madre
- 160 g de azúcar blanca
- 600 ml de agua
- 20 g de levadura
- 20 g de sal
- 50 g de cacahuetes tostados y molidos
- 250 g de cacahuetes tostados enteros
Preparación
- Incorpora la harina, la masa madre, el azúcar y el agua dentro de un bol. Mezcla manualmente durante 10 minutos, hasta obtener una masa suave y pegajosa.
- Cúbrela con una tela y déjala fermentar, dentro del mismo bol, durante 30 minutos.
- Llévala a la batidora y mézclala en segunda velocidad, durante 6 minutos, junto con la levadura, la sal, los cacahuetes tostados enteros y los molidos.
- Retira la masa, cúbrela con tela y déjala reposar durante 1 hora sobre una superficie de madera.
- Corta piezas de 500 gramos. Llévalas a la mesa de trabajo y formas bolas, amasando cada una con las dos manos.
- Colócalas sobre una superficie de madera, cúbrelas con una tela y déjala fermentar durante 1 hora más.
- Lleva las piezas a la mesa de trabajo y forma rectángulos con ellas. Luego realiza una incisión a lo largo de cada una.
- Precalienta el horno a 250°C durante 5 minutos.
- Coloca las piezas sobre una bandeja enharinada y hornéalas 200°C durante 22 minutos.
Panes 3
Preparación 140
Cocción 22
Dificultad 2
