Pan de anís

Pan de anís

Ingredientes

• 1 kg de harina
• 150 g de azúcar blanca
• 15 g de levadura
• 2 huevos
• 450 ml de agua
• 200 g de masa madre
• 50 g de anís entero
• 250 g de manteca vegetal
• Decoración
• 100 g de anís entero

Preparación

1. Incorpora en la batidora todos los ingredientes, salvo el anís y la manteca. Mézclalos durante 8 minutos en primera velocidad.
2. Añade del anís y la manteca. Continúa mezclando en segunda velocidad durante 4 minutos.
3. Retira la masa y corta piezas de 50 gramos. Llévalas a la mesa de trabajo y forma bolas, amasando cada una con las manos.
4. Forma discos con la ayuda de un rodillo. Coloca un disco sobre otro, cúbrelos con una tela y déjalos fermentar,  durante 90 minutos, sobre una bandeja engrasada.
5. Rocía anís entero sobre cada pieza.
6. Precalienta el horno a 180°C durante 5 minutos.
7. Hornea las piezas sobre la misma bandeja donde fermentaron a 160°C durante 12 minutos.
8. Genera vapor dentro del horno al introducir la bandeja.