Pan de anís

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Pan de anís

Ingredientes

  • 1 kg de harina
  • 150 g de azúcar blanca
  • 15 g de levadura
  • 2 huevos
  • 450 ml de agua
  • 200 g de masa madre
  • 50 g de anís entero
  • 250 g de manteca vegetal
  • Decoración
  • 100 g de anís entero

Preparación

  1. Incorpora en la batidora todos los ingredientes, salvo el anís y la manteca. Mézclalos durante 8 minutos en primera velocidad.
  2. Añade del anís y la manteca. Continúa mezclando en segunda velocidad durante 4 minutos.
  3. Retira la masa y corta piezas de 50 gramos. Llévalas a la mesa de trabajo y forma bolas, amasando cada una con las manos.
  4. Forma discos con la ayuda de un rodillo. Coloca un disco sobre otro, cúbrelos con una tela y déjalos fermentar,  durante 90 minutos, sobre una bandeja engrasada.
  5. Rocía anís entero sobre cada pieza.
  6. Precalienta el horno a 180°C durante 5 minutos.
  7. Hornea las piezas sobre la misma bandeja donde fermentaron a 160°C durante 12 minutos.
  8. Genera vapor dentro del horno al introducir la bandeja.

Panes  23
Preparación  135
Cocción 12
Dificultad  1  

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