Pan de agua
Pan de agua
Este ligerísimo pan (ideal para cuidad la figura) nos recuerda al también llamado pan árabe o pita, típico de los países del oriente cercano.
Ingredientes
- 1 kg de harina
- 20 g de sal
- 20 g de levadura
- 30 g de manteca vegetal
- 20 g de masa madre
- 56 ml de agua
Preparación
- Incorpora en la batidora todos los ingredientes, salvo el agua. Mézclalos durante 4 minutos en primera velocidad y durante 5 minutos en segunda velocidad. Agrega el agua gradualmente, desde el inicio.
- Corta piezas de 50 gramos. Llévalas a la mesa de trabajo y formas bolas, amasando cada una con las dos manos.
- Colócalas sobre una superficie de madera, cúbrelas con una tela y déjalas fermentar durante 90 minutos.
- Estira cada una de las piezas con un palote. Luego déjalas fermentar durante 30 minutos.
- Precalienta el horno a 250°C durante 5 minutos.
- Hornea las piezas sobre una bandeja engrasada a 220°C durante 15 minutos
- Panes 3
Preparación 160 minutos
Cocción 15 minutos
Dificultad 1
